Рекомендуем приготовить дома

Информация для родителей

"Рекомендуем приготовить дома"

Уважаемые родители!

Рациональное питание является одним из основных факторов, определяющих гармоничное развитие ребенка.

Основными принципами рационального питания являются:

- удовлетворение физиологических потребностей организма в основных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) в определенных количествах и соотношениях;

- соответствие энергетической ценности рациона питания энерготратам организма;

- соблюдение оптимального режима питания, способствующего наилучшему усвоению пищи.

Рекомендуем Вам приготовить дома блюда, подобранные с учетом дневных рационов питания детей в детском саду.

Домашний ужин
 

Меню "Выходного дня" 

Суфле творожное с соусом шоколадным

 Ингредиенты на 1 порцию:творог – 108 г, сметана – 14 г, яйца – 7 г, сахар – 10 гмука – 10 г, молоко – 22 г, масло сливочное - 1,5 г, какао порошок – 5 г, сахар 10 г, молоко сгущенное – 22 г, ванилин. Творог смешивают со сметаной, добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, муку, молоко, соль. Массу вымешивают. Яичные белки охлаждают, взбивают в густую пену и в несколько приемов вводят в подготовленную массу, осторожно перемешивая. Подготовленную массу выкладывают в смазанную маслом емкость и варят на пору. Порционируют и подают с соусом.

Винегрет овощной

 Ингредиенты на 1 порцию:  картофель – 21 г, свекла – 11 г, морковь – 6,8 г, огурцы консервированные – 14 г , лук репчатый – 9,4 г, масло растительное – 2,5 г.Овощи отваривают, охлаждают, очищают, нарезают кубиками. Лук репчатый очищают от кожицы и нарезают и заправляют маслом растительным.

Овощи соединяют, перемешивают.

Птица тушеная в соусе

Ингредиенты на 1 порцию: цыплята-бройлеры – 162 г, масло растительное – 3 г, молоко – 25 г, масло сливочное – 2,8 г, мука пшеничная – 2,8 г.

 Тушки птицы разделывают, обжаривают в течении 3-4 минут, заливают соусом и тушат 20 минут.
                            

.

.

Чай с сахаром

Ингредиенты на 1 порцию: чай – 0,1 г, сахар – 10 г.

Чашку с пакетиком заливают кипятком и добавляют сахар.

.

..

.Сырок творожный 

.

   А у нас есть ложки<font color="#000080" face="georgia, serif"></font>

<font color="#000080" face="georgia, serif">   Волшебные немножко.</font>

<font color="#000080" face="georgia, serif">   Вот - тарелка, вот - еда,</font>

<font color="#000080" face="georgia, serif">   Не осталось и следа.</font>

Драники по-домашнему со сметаной

Ингредиенты на 1 порцию:

картофель – 340 г

мука пшеничная – 4 г

лук репчатый - 14

масло растительное – 16

                                                       сметана – 15

   Картофель, лук очищают, натирают на мелкой терке, добавляют муку, соль. Полученную массу перемешивают и жарят с обеих сторон до образования золотистой корочки. При отпуске поливают сметаной.

Мусс яблочный (на манной крупе) 

 Ингредиенты на 1 порцию выход 100 г:

 яблоки - 34 г

 сахар – 13 г

 крупа манная – 8 г

 кислота лимонная – 0,15 г

                                                        вода – 75 г

   Яблоки очищают, нарезают и варят до готовности. Яблоки протирают, смешивают с отваром, добавляют сахар, кислоту лимонную и доводят до кипения, затем в отвар тонкой струйкой всыпают крупу манную и варят, помешивая, 15-20 минут. Смесь охлаждают и взбивают до образования густой пенообразной массы, которую разливают в формы и охлаждают.

Макароны с печенью

 Ингредиенты на 1 порцию:

 печень – 76,5 г

 масло растительное – 3 г

 макаронные изделия – 61 г

                                                  лук репчатый – 17 г

                                                  масло растительное – 2,5 г

                                                  яйца – 7 г

                                                  масло сливочное – 3 г

                                                  сухари – 4 г

  Печень размораживают, промывают, нарезают кусочками, обжаривают и пропускают через мясорубку, добавляют пассерованный лук, соль, перемешивают.

  Макаронные изделия варят в подсоленной воде, откидывают, охлаждают, добавляют взбитые яйца, масло и перемешивают. Полученную массу делят на 2 части. Одну часть кладут на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, выравнивают, кладут фарш, а на него оставшуюся часть макаронных изделий. Поверхность выравнивают, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу в течение 30-35 минут.

Кисель

 Ингредиенты на 1 порцию:
 сок – 60 г
 сахар – 20 г
 крахмал – 10 г
 вода 140 г
 Крахмал разводят водой в соотношении 1:5. В оставшуюся воду добавляют сахар, половину нормы сока и доводят до кипения. В полученный кипящий сироп тонкой струйкой вводят растворенный крахмал и, быстро размешивая, доводят до кипения. Затем добавляют оставшийся сок и снова доводят до кипения. 

Пряники

Простые в приготовлении и очень вкусные пряники из творожного теста в белковой глазури - выпечка, которая удаётся всегда! Эти домашние пряники получаются пышными, мягкими, ароматными, делать их можно любой формы, не только круглыми.

Голубцы с мясом и рисом 

 Ингредиенты на 1 порцию: 

 капуста – 122,5 г

 свинина – 95 г

 крупа рисовая – 9 г

                                                  масло сливочное – 6 г

                                                  соус сметанный:

                                                  сметана – 15 г

                                                  мука пшеничная – 3,3 г

   Белокочанную капусту промывают, вырезают кочерыжку и отваривают до полуготовности.

   Свинину отваривают, измельчают, добавляют отварной рис, сливочное масло, соль и перемешивают.

   На листья капусты кладут фарш и заворачивают их. Голубцы кладут на смазанный маслом противень, заливают соусом и запекают в течении 20-25 минут.

   Для приготовления соуса муку разводят водой, вливают сметану, добавляют соль и помешивая, варят 3 минуты.

Напиток из клюквенного припаса

Ингредиенты на 1 порцию:

припас клюквенный – 25 г

сахар – 20 г

вода – 167 г

В протертую клюкву вливают небольшое количество теплой кипяченой воды, перемешивают, добавляют сахар и остальную кипяченую воду, доводят до кипения и охлаждают.

Бабка картофельная со сметаной 

 Ингредиенты на 1 порцию :

 картофель – 279 г

 мука пшеничная – 5 г

  лук репчатый – 54,7 г

                                                    масло растительное – 18 г

  Картофель очищают и промывают в воде. Лук очищают, шинкуют и пассеруют.

  Сырой очищенный картофель протирают, добавляют муку, соль, пассерованный лук и перемешивают. Массу выкладывают на смазанный маслом противень и запекают. Готовую бабку нарезают на порции и подают со сметанной.

Кефир 

Кефир – самый полезный в ряду кисломочных продуктов. Он полезен людям любого возраста. Кефир легко усваивается, обладает антибактериальными свойствами и благотворно воздействует на микрофлору кишечника. 

.

.

..

.

..Бифстроганов из филе птицы

                                                   Ингредиенты на 1 порцию  :

                                                   филе птицы – 69 г

 лук репчатый – 28,6 г

 масло сливочное – 7 г

  сметана – 23 г

  мука пшеничная – 23 г

  Лук репчатый очищают, промывают, шинкуют и пассеруют на масле.

  Филе нарезают брусочками и жарят на масле.

  Для приготовления соуса: муку разводят ее водой, вымешивают до образования однородной массы, добавляют прокипяченную сметану, соль и доводят до готовности при плотно закрытой крышке. Подают бефстроганов вместе с соусом.

Каша вязкая рисовая

 Ингредиенты на 1 порцию: 

 крупа рисовая – 32,7 г

 вода – 121 г

 масло сливочное – 4 г

В кипящую подсоленную воду засыпают крупу, варят при помешивании до загустения. Добавляют масло. Закрывают котел крышкой и доваривают кашу при слабом нагреве.

Йогурт 

 Йогурт вкусный с ежевикой,
 С вишней, с дыней и клубникой.
 Только самый мой любимый
 Йогурт розовый с малиной.

.

...

.

...Овощи в молочном соусе

                                                        Ингредиенты на 1 порцию:

                                                        морковь – 44 г

                                                        картофель – 44 г

  горошек зеленый – 23 г

  капуста белокочанная – 41,2 г

   соус:

  молоко – 50 г

                                                       мука – 2,5 г

                                                       масло сливочное – 2,5 г

                                                       сахар – 0,5 г

  Овощи очищают, нарезают кубиками, припускают со сливочным маслом. Зеленый горошек, припущенные овощи, соединяют, заливают соусом и доводят до готовности.

  Для приготовления соуса: в муку вливают четвертую часть молока с водой, вымешивают до образованияоднородной массы, постепенно добавляют оставшееся молоко с водой и варят при слабом кипении, затем кладут соль, сахар.

 Какао с молоком 

 Ингредиенты на 1 порцию: 

 какао-порошок – 4 г

 молоко – 100 г

 вода – 110 г

                                                       сахар – 20 г

Какао-порошок смешивают с сахаром, добавляют небольшое количество кипятка и растворяют в однородную массу, затем при непрерывном помешивании вливают горячее молоко, добавляют остальной кипяток и доводят до кипения.

Бутерброд с сыром

  Ингредиенты на 1 порцию: 

  сыр – 15 г

  масло сливочное – 5 г

  хлеб пшеничный – 30 г

  Хлеб пшеничный нарезают ломтиками, намазывают сливочным маслом и кладут сыр.

Запеканка картофельная с мясом и соусом 

 Ингредиенты на 1 порцию: 

 свинина – 122 г

 картофель – 247 г

  масло сливочное – 11 г

                                                         яйца – 3 г

                                                         сухари – 5 г

Свинину отваривают, измельчают на мясорубке, добавляют размягченное масло и перемешивают.

 Картофель очищают, заливают горячей водой, солят после закипания и варят до готовности, воду сливают, картофель подсушивают и протирают горячим, разделяют на две части. Одну, большую часть, выкладывают на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, разравнивают, кладут фарш, а на него – оставшуюся часть картофеля. Поверхность изделия разравнивают, смазывают яйцом, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом и запекают.

Компот из вишни

 Ингредиенты на 1 порцию: 

 вишня – 47 г

 вода – 162 г

 сахар – 20 г

Вишню перебирают, удаляют плодоножки, моют, удаляют косточки.

  В горячей воде растворяют сахар, доводят до кипения, проваривают и процеживают. В кипящий сироп погружают плоды, доводят до кипения. Прекращают нагрев, накрывают крышкой и охлаждают до комнатной температуры.

Оладьи с творогом

 Ингредиенты на 1 порцию: 

 мука – 34 г

 яйца – 2 г

 молоко – 34 г

                                                        дрожжи – 1 г

                                                         сахар – 1 г

                                                         соль – 0,6 г

                                                         творог – 12 г

                                                         масло растительное – 4 г.
  В небольшом количестве теплого молока растворяют соль, сахар, добавляют предварительно разведенные дрожжи, смесь процеживают, соединяют с подогретым остальным молоком, добавляют муку, яйца и перемешивают до образования однородной массы.  Замешенное тесто оставляют в теплом месте на 3 часа. В процессе брожения тесто перемешивают.

  В тесто перед выпеканием добавляют протертый творог и выпекают с обеих сторон на растительном масле на сковородке.

Чернослив в молоке 

Ингредиенты на 1 порцию: 

молоко – 132 г

чернослив – 41 г

 сахар – 5,3 г

Чернослив промывают в проточной воде, замачивают в горячей воде на 1,5 часа, удаляют косточки. Подготовленные плоды чернослива заливают кипящим молоком и оставляют на 1 час. Затем добавляют сахар, перемешивают и ставят в жарочный шкаф до образования румяной корочки на молоке.

Рыба жареная

Ингредиенты на 1 порцию:
рыба – 117 г
мука – 5 г
масло растительное – 5 г

  Рыбу разделывают на филе без кожи и костей, промывают в проточной воде, порционируют. 
  Порционные куски рыбы солят, панируют в муке, обжаривают с обеих сторон и доводят до готовности в жарочном шкафу.

Пюре картофельное 

Ингредиенты на 1 порцию: 

картофель – 183 г

молоко – 24,3 г

 масло сливочное – 5 г

  Картофель очищают  и промывают в воде. Очищенный картофель кладут в кипящую подсоленную воду, которая покрывает картофель, варят до готовности, воду сливают, картофель подсушивают и протирают. В горячий протертый картофель, непрерывно помешивая, добавляют горячее кипяченое молоко и растопленное сливочное масло. Смесь взбивают до получения пышной однородной массы.

Отвар шиповника с сахаром

 Ингредиенты на 1 порцию: 

 шиповник – 20 г

 вода – 200 г

 сахар – 20 г

  Плоды шиповника хорошо промывают в проточной холодной воде, заливают кипящей водой и варят в закрытой посуде при слабом кипении 5- 10 минут. Отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения и охлаждают при закрытой крышке до комнатной температуры.